今天给大家介绍一种新的降低餐后血糖的饮食方法，叫做餐前负荷法，也叫预进餐法，是指在餐前30分钟食用符合宏量营养素预负荷要求的精准营养配比的食物，达到有效控制餐后血糖的目的。

◎什么是餐前负荷法

      “餐前负荷法”出自《中国糖尿病医学营养治疗指南》，是近十年来提出并经过临床验证的医学营养治疗方法，旨在使肥胖、2型糖尿病、心血管疾病及恶性肿瘤等患者调整代谢以及优化临床结局。目前国内外多项研究表明餐前负荷有利于降低餐后血糖反应。

◎餐前负荷的定义

       在主要营养负荷餐前，摄入少量的宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪），以诱导小肠释放肠肽，减缓胃排空，刺激胰岛素分泌。简单理解，餐前负荷就是说在我们吃正餐前，先吃少量东西来垫垫肚子，而先吃的这些东西应该是以蛋白质、脂肪、膳食纤维等不明显升血糖的营养素为主。先吃下去的这些东西会帮助我们的消化系统提前进入工作状态，餐后血糖的调节也开始慢慢进行，所以当我们吃正餐后，血糖反应会相对平稳，也就达到控制餐后血糖反应的目的。餐前负荷已被多项研究证明对于血糖的控制是有积极作用的。有研究发现，吃早餐时，相比于同时吃面包牛奶，选择在吃面包前30分钟先喝一杯牛奶的进食方式能有效地降低餐后血糖反应，将牛奶换成豆浆也能达到同样的效果。

◎餐前负荷法是如何发挥控糖作用的

       在这里这里发挥重要作用的是一类激素，名叫肠促胰岛素，进餐后食物会刺激肠促胰岛素的分泌。这些激素不仅作用于胰岛B细胞，促进胰岛素的合成和分泌，增加胰岛B细胞数量，还作用于胰岛α细胞，强烈抑制胰高血糖素的释放。肠促胰岛素也会通过抑制胃肠道蠕动和胃液分泌，抑制食欲及摄食，延缓胃内容物排空，达到降低体重的作用。它还作用于中枢神经系统，从而使人体产生饱胀感和食欲下降。也就是说通过餐前半小时进食合理搭配的宏量营养素食物，可以抑制食欲、增加饱腹感、刺激胰岛素的提前分泌，这样我们不会过度进食，既吃得少了，又不会迅速出现血糖下降导致饥饿感来袭，让我们轻松获得更加稳定地改善血糖、调整胰岛功能以及降低体重的效果。

[GI =(Glycemic Index)"血糖生成指数"--是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。]

◎餐前负荷食物如何选择

        餐前负荷的食物选择有一定的讲究，一般来说，选择的都是对血糖影响小的食物，比如富含蛋白质的食物、富含膳食纤维的食物，这些食物的GI值较低。因为在正餐前先摄入一定的食物会增加一餐的总能量摄入，所以在食物的选择上，低能量密度的食物更有利。食物的分量也需要注意，最好是将原本正餐中的食物分出来一些餐前吃，这样既达到了餐前负荷控制血糖的目的，也不会带来额外的能量摄入。餐前负荷的食物选择中，1杯无糖豆浆或牛奶、1小碗油煮菜或蔬菜沙拉、1小份水果或1小把坚果等都是很好的选择。

       从餐前负荷法的定义来看，精确比例搭配的蛋白质、缓释碳水化合物、膳食纤维及低血糖指数的食物，是发挥负荷效果、降低餐后血糖的关键。需要大家在餐前30分钟，仔细搭配食物，保证优质蛋白质和膳食纤维的摄入，将一日三餐精确地细化成一日六餐，也就是三顿正餐和三顿加餐。